“0元购”现身“补贴大战”升级，外卖鏖战谁是赢家？

商家店铺里喷泉一般涌出的订单小票、送餐忙到脚不点地的外卖骑手、消费者塞满免费奶茶汉堡的冰箱……上周末，一场“0元购”让市场变得热闹起来炒金交易平台。

这个夏天，以美团、阿里、京东为核心的即时零售竞争如火如荼，一场“补贴大战”正激烈上演，用消费者的玩笑之语，“红黄蓝打架，喝也喝不完炒金交易平台。”不过，爆单狂欢之下，有消费者发现，服务打了折扣，而商家和平台能否得到长久的发展，也值得深思。

奶茶汉堡圣代都是0元购

“外卖大战，我的快乐回来了！连着四天的晚饭和奶茶都安排明白了！”社交平台上，白领一一兴奋地晒出了自己的战绩：通过外卖平台的“0元购”活动，她收获了3杯奶茶、2个汉堡、2个圣代，还花4元钱买了一大份生煎包加茶叶蛋，花0.01元买了份锅巴土豆和烤苕皮炒金交易平台。

像一一这样被砸中的消费者还有不少炒金交易平台。“打工人狂喜，每天雷打不动的奶茶，突然有人赞助了，最喜欢平台比着砸钱，消费者得实惠。”在互联网企业工作的市民秦爽说。

记者7月14日点击进入淘宝闪购炒金交易平台，收获一堆优惠券

消费者摩拳擦掌加入，不少商家也迎来了订单暴涨炒金交易平台。丽泽天地购物中心一家饮品店内，打单机“噌噌噌”地不停运转，来不及被店员从机器中扯下的订单小票垂到了地上，还没取走的订单则堆成了小山。“我做到第80号，机器接到100号，等我做到100号，机器已经接到了160号。”店员一边说着，一边把刚做出来的一杯饮料塞进已经摆满了待取商品的桌台上。

类似的，过去几天，蜜雪冰城、沪上阿姨、瑞幸咖啡等茶饮店和塔斯汀、华莱士等餐饮店，喷泉一般涌出的订单条，被等单的外卖小哥和消费者围得水泄不通的柜台，成了一道特殊的风景炒金交易平台。

火热的补贴也给平台带来了立竿见影的增长炒金交易平台。7月14日，淘宝闪购联合饿了么宣布，不含自提及0元购订单，平台日订单量再次突破8000万创新高。美团也宣布，截至7月12日23点36分，其即时零售订单量再创新高，达1.5亿。再往前，7月8日，京东宣布外卖业务正式上线4个月后，已有近200个餐饮品牌在其平台上销量突破百万。

羊毛薅着炒金交易平台了服务跟着打折

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火热的爆单之下，一些问题也随之出现炒金交易平台。记者采访发现，在各大平台掀起“补贴大战”、消费者享受“薅羊毛”快感的同时，一些到手价格腰斩甚至免费的餐饮订单，也出现了食材缩水、服务打折等问题。

部分商家对于“补贴大战”也是喜忧参半炒金交易平台。“不参加吧，平台不给流量，店里没生意；参加了，忙活半天，又只能赚个吆喝。”护国寺街附近的一家小餐饮商家有点为难。

网友晒出的外卖补贴下一家餐饮店内等待取单的大量外卖

北京嘉和一品企业管理有限公司总经理刘京京的控诉则更为激烈炒金交易平台。“餐饮外卖日均单量比去年增长了一倍，这都是用巨额补贴硬生生从堂食抢到了外卖去的！”刘京京在社交平台上发布视频表示，各平台补贴开战，最受伤的其实是商家。“顾客所享受的满减补贴，每10元，平台只出3元，7元都是商家补的。商家即便参加了，来的也都是赔本赚吆喝的羊毛单。”

“当顾客习惯了低于成本价用餐、0元配送费，到餐厅吃饭的人只会越来越少炒金交易平台。”刘京京直言，市场不要昙花一现的表面繁荣，而要细水长流的生态共生。

流量收割策略恐难长久

“补贴一停，感情归零？”实际上，业内也在反思，巨额补贴之下的订单繁荣，能否给商家和平台带来持续的用户流量与增长炒金交易平台。

天使投资人郭涛认为，短期内用户对补贴依赖度较高，价格敏感型用户占比大，而若补贴减少，这些用户很容易流失炒金交易平台。而从长期看，平台需快速将用户对补贴的依赖转化为对服务的依赖，平台的补贴模式需要向“服务溢价”转型，形成供给壁垒，持续提供差异化的商品，而非仅靠低价吸引用户。在郭涛看来，履约稳定性和售后保障等服务质量，比补贴更能增强用户黏性。

网经社电子商务研究中心数字生活分析师陈礼腾也认为，“补贴大战”中“薅羊毛”用户占比过高导致的订单暴增容易存有泡沫，平台需通过服务体验升级、生态协同深化、数据驱动等方式，在短期补贴与长期战略间找到平衡，实现从“流量收割”到“用户价值深耕”的转变炒金交易平台。

当资本热潮退去，唯有实现平台、商户、骑手和消费者的多方价值平衡，才是可持续发展的根本之道炒金交易平台。

来源：北京日报客户端

记者：孙奇茹